西湖二詠 其二 食雞頭
芡葉初生縐如縠，南風(fēng)吹開(kāi)輪脫轂。紫苞青刺攢猬毛，水面放花波底熟。森然赤手初莫近，誰(shuí)料明珠藏滿腹。剖開(kāi)膏液尚模糊，大盎磨聲風(fēng)雨速。
清泉活火曾未久，滿堂坐客分升掬。紛然咀噍惟恐遲，勢(shì)若群雛方脫粟。
東都每憶會(huì)靈沼，南國(guó)陂塘種尤足。東游塵土未應(yīng)嫌，此物秋來(lái)日嘗食。
芡葉初生縐如縠，南風(fēng)吹開(kāi)輪脫轂。紫苞青刺攢猬毛，水面放花波底熟。森然赤手初莫近，誰(shuí)料明珠藏滿腹。剖開(kāi)膏液尚模糊，大盎磨聲風(fēng)雨速。
清泉活火曾未久，滿堂坐客分升掬。紛然咀噍惟恐遲，勢(shì)若群雛方脫粟。
東都每憶會(huì)靈沼，南國(guó)陂塘種尤足。東游塵土未應(yīng)嫌，此物秋來(lái)日嘗食。
芡實(shí)的葉子剛長(zhǎng)出時(shí)，皺皺的像細(xì)紗；南風(fēng)吹過(guò)，葉片展開(kāi)如同車輪脫離車轂。紫色的花苞與青色的尖刺，聚集如刺猬的硬毛；水面綻放花朵，水下的果實(shí)正漸次成熟。渾身尖刺的果實(shí)，空手初見(jiàn)不敢靠近；誰(shuí)能想到，里面竟藏滿了如明珠般的種子。剖開(kāi)時(shí)漿液還未凝固，大盆研磨的聲響快如風(fēng)雨。用清泉活水煮了片刻，滿座賓客便分取品嘗。大家紛紛咀嚼唯恐落后，那急切的樣子就像雛鳥(niǎo)爭(zhēng)食脫殼的谷粒。我總回憶起東都汴京的會(huì)靈沼，南方的池塘里芡實(shí)種植尤其豐足。東游的塵土或許令人厭煩，但這芡實(shí)到了秋天，我是每日必嘗。
雞頭：芡實(shí)的別稱，水生草本植物，種子可食用。
縠（hú）：有皺紋的紗，此處形容初生芡葉的紋理。
脫轂（gǔ）：車輪脫離車軸，比喻芡葉舒展的形態(tài)。
猬毛：刺猬的刺毛，形容芡實(shí)花苞外的尖刺密集。
明珠：喻指芡實(shí)的種子，色白圓潤(rùn)。
盎（àng）：大腹小口的盆。
咀噍（jiǔ jiào）：咀嚼。
東都：指北宋都城汴京（今河南開(kāi)封）。
陂（bēi）塘：池塘。
此詩(shī)為蘇軾任杭州通判（1071-1074年）期間所作《西湖二詠》組詩(shī)之一。蘇軾在杭期間遍覽湖山，關(guān)注民生與風(fēng)物，此詩(shī)通過(guò)描寫(xiě)西湖秋日芡實(shí)的生長(zhǎng)與食用，反映其對(duì)自然與生活的細(xì)膩觀察，亦暗含對(duì)南北風(fēng)物差異的感慨。
全詩(shī)以‘食雞頭’為線索，從芡實(shí)的生長(zhǎng)、采摘到烹飪、分食，層層鋪敘，生動(dòng)展現(xiàn)秋日食芡的生活場(chǎng)景。語(yǔ)言通俗鮮活，情感真摯，既體現(xiàn)蘇軾對(duì)日常風(fēng)物的熱愛(ài)，也流露出對(duì)平凡生活的詩(shī)意感悟。
雨後輕寒天氣。玉酒中人小醉。乍報(bào)一番秋，晚簟清涼如水。忺睡。忺睡。窗在芭蕉葉底。
宿雨催秋物，清風(fēng)卷歲華。 殘蜩初去柳，寒蝶尚尋花。 密篠留蒼霧，紅梨染落霞。 城頭八九子，日昃亂啼鴉。
風(fēng)蕭蕭。驛亭春信期春潮。期春潮。黃昏浮動(dòng)，誰(shuí)在江皋。碧云冉冉橫溪橋。瓊車未至馀香飄。馀香飄。一簾疏影，月在花梢。
瓊質(zhì)仙姿、縞袂清格，天然疏秀。靜軒煙鎖黃昏后。影瘦零亂，艷冷瓏璁，雪肌瑩暖，冰枝縈繡。更賦風(fēng)流，幾番攀贈(zèng)，細(xì)捻香盈手。與東君、敘暌遠(yuǎn)，脈脈兩情有舊。 立久。閬苑凝夕，瑤窗淡月，百琲尋芳，醉玉談群，千鐘酹酒。向此，是處難忘瘦花，送遠(yuǎn)何勞垂柳。忍聽(tīng)高樓，笛聲凄斷，樂(lè)事人非偶。空余恨，惹幽香不滅，尚沾春袖。
雪江明，練靜波聲歇。玉浦梅英初發(fā)。隱隱瑤林堪乍別。瓊路冷，云階滑。寒枝晚、已黃昏，鋪碎影、留新月。向亭皋、一任風(fēng)冽。歌起郢曲時(shí)，目斷秦城闕。遠(yuǎn)道冰車清徹。追念酥妝凝望切。淡佇迎佳節(jié)。應(yīng)暗想、日邊人，聊寄與、同歡悅。勸清尊、忍負(fù)盟設(shè)。
兩國(guó)爭(zhēng)雄動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)，不勞金鼓便興兵。 馬行二步鴻溝渡，將守三宮細(xì)柳營(yíng)。 擺陣出車當(dāng)要路，隔河飛炮破重城。 幄帷士相多機(jī)變，一卒功成見(jiàn)太平。
有客弱冠未仕，締交戚里，馳騖王室，遨游許史。歸而稱曰：狹邪才女，銅街麗人，亭亭似月，嬿婉如春，凝情待價(jià)，思尚衣巾。芳逾散麝，色茂開(kāi)蓮。陸離羽佩，雜錯(cuò)花鈿。響羅衣而不進(jìn)，隱明燈而未前。中步檐而一息，順長(zhǎng)廊而回歸。池翻荷而納影，風(fēng)動(dòng)竹而吹衣。薄暮延佇，宵分乃至。出暗入光，含羞隱媚。垂羅曳錦，鳴瑤動(dòng)翠。來(lái)脫薄妝，去留馀膩。沾粉委露，理鬢清渠。落花入領(lǐng)，微風(fēng)動(dòng)裾。
微風(fēng)搖紫葉，輕露拂朱房。 中池所以綠，待我泛紅光。
夙齡愛(ài)遠(yuǎn)壑，晚蒞見(jiàn)奇山。 標(biāo)峰彩虹外，置嶺白云間。 傾壁忽斜豎，絕頂復(fù)孤圓。 歸海流漫漫，出浦水濺濺。 野棠開(kāi)未落，山櫻發(fā)欲然。 忘歸屬蘭杜，懷祿寄芳荃。 眷言采三秀，徘徊望九仙。
吏部信才杰，文峰振奇響。 調(diào)與金石諧，思逐風(fēng)云上。 豈言陵霜質(zhì)，忽隨人事往。 尺璧爾何冤，一旦同丘壤。
勿言草卉賤，幸宅天池中。 微根才出浪，短干未搖風(fēng)。 寧知寸心里，蓄紫復(fù)含紅！
折來(lái)初步東溪月。月溪東步初來(lái)折。香處是瑤芳。芳瑤是處香。 蘚花浮暈淺。淺暈浮花蘚。清對(duì)一枝瓶。瓶枝一對(duì)清。
淺紅綃透春裁剪。剪裁春透綃紅淺。機(jī)錦纖情絲。絲情纖錦機(jī)。 意深憑遠(yuǎn)寄。寄遠(yuǎn)憑深意。波渺勝愁多。多愁勝渺波。
皇州新景媚晴春。春晴媚景新。萬(wàn)家明月醉風(fēng)清。清風(fēng)醉月明。 人游樂(lè)，樂(lè)游人。游人樂(lè)太平。御樓神圣喜都民。民都喜圣神。
點(diǎn)點(diǎn)花飛春恨淺。淺恨春飛花點(diǎn)點(diǎn)。鶯語(yǔ)似多情。情多似語(yǔ)鶯。 戀春增酒勸。勸酒增春戀。顰損翠蛾新。新蛾翠損顰。
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